ABBAYE DES ROCS

La Ababía des Rocs Grand Cru se elabora en Bélgica, en la localidad de Montignies-sur-Roc, desde 1979.
Es una cerveza tostada, de pura malta, con un 9 % de alcohol. Durante su elaboración, se somete a una doble fermentación y unas dosificaciones concretas de malta. Se entremezclan tres tipos de lúpulos, lo que la convierte en una cerveza extremadamente sutil y rica en sabores. 
Su aspecto es muy oscuro, con reflejos de color rubí. Se degusta como un vino tinto, con el que comparte el color pero no el tanino. En nariz, desarrolla unos aromas muy potentes con recuerdos dulzones.
Esta cerveza belga confirma la impresión del ataque en boca, con un envolvente amargor, profundo pero muy equilibrado, y un aspecto muy afrutado. Emana en el paladar y desarrolla una impresionante densidad de sabores. Esto se debe, en gran parte, al importante panel de maltas y lúpulos presentes en su composición.
Se perciben algunas notas de madera quemada pero nunca de tendencia tostada. El regusto es muy persistente gracias a su desarrollo denso y untuoso en boca. Las notas amargas y de azúcar (aunque no entre su composición) rivalizan cada vez más y producen una cerveza maravillosamente equilibrada y agradable para degustar.