La historia de esta cervecería se remonta a principios del siglo XVII cuando se funda por parte de los frailes Mínimos del claustro de Neudeck ob der Au. Su nombre se debe al mismo fundador de la orden, San Francisco de Paula Es una cerveza de las mas apreciadas del mundo, turbia, sin filtrar, el inconfundible color se obtiene de la mezcla de cuatro maltas diferentes.y con una corona de espuma alta color marfil una vez servida en su vaso aflautado para cervezas de trigo.Elaborada con agua virgen procedente de una fuente a 240 metros de profundidad, especialmente suave, clara y pura, levadura de cultivo puro de la Cervecera Paulaner, que influye de forma determinante en el proceso de fermentación
