La Bourgogne des Flandres representa el sabor auténtico de Brujas. Su fermentación mixta es lo que hace de ella una cerveza tan sorprendente. Gracias a la sabia mezcla de cerveza negra de alta fermentación con el mejor lambic de fermentación espontánea (madurado durante meses en barriles de roble), esta cerveza roja tostada se caracteriza por su sabor rotundo y suave. En 2015, esta cerveza única obtuvo el Superior Taste Award por el ITQI. Un jurado compuesto de sommeliers europeos decidió dar a este producto complejo una excelente nota tras evaluar, en su primer contacto, su aspecto visual, su aroma, su sabor y su sensación en boca. En linea con las cervezas morenas flamencas, prodiga una real sensación de bienestar alternando sus tonos dulces-amargos, pero secos.
La Corsendonk Agnus es una cerveza rubia de tipo «cerveza de abadía» elaborada en alta fermentación para la Brasserie Corsendonk. En la copa presenta un color anaranjado cubierto por una espuma sedosa y consistente. De esta espuma se escapan claros aromas afrutados y especiados a malta, a lúpulo y a levadura. En boca, encontramos la redondez de las maltas, mientras que el lúpulo aporta un toque afrutado y amargo. Un toque especiado recuerda la influencia de las levaduras en el sabor, mientras que el amargor concluye la cata. Esta Corsendonk Agnus, muy bien equilibrada, se degusta fácilmente en cualquier momento. El alcohol está muy bien enmascarado y esta característica hace que sea fácil de beber.
La Rochefort 10° es una cerveza Trappiste creada poco antes de la década de 1950. Es la cerveza más alcohólica entre las cervezas de laAbadía de Rochefort y es también la más rica. Algunas veces llamada "Maravilla", Su capa es clara aunque reposa en una cama de levadura. Se viste de una tapa de espuma beige fugaz, atravesada por una efervescencia relativamente saturada. La nariz y la boca dejan percibir una intensidad licorosa destacable, caramelizada. El sabor es inicialmente blando antes de incrementarse y abre una boca amplia, especiada, ligeramente acre y picante. Los toques afrutados de ciruela madura y cacao acaban de culminar la degustación. El amargor sigue siendo bastante bajo, dejando los sabores muy presentes malteados y afrutados. El cuerpo es fuerte, noble y con carácter.
Elaborada en Bélgica según una tradición religiosa, la Maredsous es una cerveza de abadía, oscura y algo turbia por la segunda fermentación en botella. Espuma abundante, de color beige. Aromas afrutados y a regaliz. Gusto a regaliz, chocolate y caramelo, con fina algo seco yl amargo. De cuerpo medio algo, cremosa..
Esta cerveza belga es una de las primeras cervezas que se han elaborado bajo la denominación de "cerveza triple" y es el resultado de una selección rigurosa de los ingredientes de su composición. Numerosos lúpulos intervienen así aquí para aromatizar y dar el amargor a esta cerveza de excepción. Además, la levadura utilizada es la misma desde el año 1956 e influye enormemente en cuanto a complejidad aromática y gustativa de esta trapense.Vestida de una toga con un color rubio dorado intenso, esta religiosa presenta desde su entrada en el vaso una espuma blanca, cremosa, abundante y con una hermosa persistencia. Deja escapar aromas complejos y afrutados de lúpulo y levadura con notas que recuerdan las naranjas y los cítricos.
